GB 25569-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵

范围
本标准适用于以热法磷酸和液氨为原料生产的食品添加剂磷酸二氢铵。

规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是*的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

分子式和相对分子量
分子式
NH₄H₂PO₄
相对分子质量
115.02(按2007年相对原子质量)

技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。


理化指标: 应符合表2的规定。


附录A  (规范性附录)
检验方法
磷酸二氢铵的测定
重量法(仲裁法)
方法提要
在酸性介质中，喹钼柠酮与试验溶液中的磷酸根反应生成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、烘干、称重，计算试样中磷酸二氢铵含量。

容量法
方法提要
试样溶解后用氢氧化钠标准滴定溶液滴定，以pH计指示终点，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，计算磷酸二氢铵含量。

试剂和材料
氢氧化钠标准滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。
无二氧化碳的水。

仪器和设备
pH计: 分度值为0.02。
电磁搅拌器: 配有搅拌转子。

分析步骤
称取约0.5g试样，至0.0002g，置于150mL的烧杯中。加入50mL无二氧化碳的水，置于电磁搅拌器上，放入搅拌转子，搅拌至样品*溶解。将已校准的pH计的电极放入试验溶液中，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH为8.0时，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。

结果计算
磷酸二氢铵含量以磷酸二氢铵(NH₄H₂PO₄)的质量分数w₁计，数值以%表示，按公式(A.2)计算:

式中:
V——滴定试验溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)；
c ——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；
m——试料的质量的数值，单位为克(g)；
M——磷酸二氢铵(NH₄H₂PO₄)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/moL)(M=115.0)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果。两次平行测定结果的差值不大于0.3%。


京都电子KEM 设定pH值法自动电位滴定仪AT-710B