GB/T 18009-1999 棕榈仁油

范围
本标准规定了棕榈仁油的特性指标、质量要求、检验规则、检验方法、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于从非洲油棕(Elaeis Guineensis Jacq)的成熟种仁中提取的植物油。

定义
棕榈仁油
本标准的棕榈仁油是指非洲油棕 Elaeis Guimeensis Jacq 种仁中提取的植物油，包括粗棕榈仁油和精炼棕榈仁油。

技术要求
特性指标
棕榈仁油特性指标应符合表1的规定。


质量要求
感官要求
在40°C时应呈透明、清亮、淡黄色，有棕榈仁油固有的色、香、味。没有其他的气味、滋味和哈喇味。
理化指标
棕榈仁油质量的理化指标应符合表2的规定。


卫生指标
食用棕榈仁油应符合 GB 2716 规定的要求。本产品不得掺有其他食用油、非食用油和矿物油。

检验方法
游离脂肪酸含量的测定，按 GB/T 5530 执行。其计算公式按式(2)计算:

式中:
200.32——月桂酸分子量；
56.1——氢氧化钾分子量；
1/10——换算比。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘价测定，按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值测定，按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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