QB/T 1785-2007 草莓醛(杨梅醛)

范围
本标准规定了草莓醛的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于对以苯乙酮、α-Ethyl chloroacetate为主要原料，经化学合成制得的草莓醛及食品添加剂草莓醛的质量进行分析评价。

产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量
化学名称: 2,3-环氧-3-甲基-3-苯基丙酸乙酯
CAS号: 77-83-8
分子式: C₁₂H₁₄O₃
结构式:

相对分子质量: 206.24

要求
色状: 无色至浅黄色液体。
香气: 具有强烈的果香、草莓样香气。
相对密度(25°C/25°C): 1.086~1.096。
折光指数(20°C): 1.5040~1.5130。
溶解度(25°C): 1mL试样全溶于4mL 70%(体积分数)乙醇中。
酸值: ≤2.0。
含量(GC，顺反异构体峰Ⅰ和峰Ⅱ之和): ≥98.0%。

试验方法
相对密度的测定
按 GB/T 11540 的规定。
GB/T 11540-2008 香料 相对密度的测定
折光指数的测定
按 GB/T 14454.4 的规定。
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指数的测定


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