GX/T 1237-2019 枸杞浆

范围
本标准规定了枸杞浆的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞浆。

术语和定义
下列术语和定于适用于本文件。
枸杞浆  chinese wolfberry pulp
以鲜枸杞（或干枸杞）为原料，将其可食用部分，通过选果、洗果、破碎（干果复水）、打浆、均质、杀菌等工序而制成的浆液状产品。破碎过程中可添加适量的柠檬酸、维生素C。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鲜果，具有鲜枸杞应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合 GB/T 18672 的要求。
生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


微生物指标
微生物*应符合 GB 17325 的要求。
污染物*
污染物*应符合 GB 2762 的要求。
农药残留*
农药残留*应符合 GB 2763 的要求。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的要求。
净含量
应符合国家相关法规规定。

检验方法
理化检验
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定的方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测定。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定


京都电子KEM 折光计法可溶性固形物含量测定仪 RA-600
京都电子KEM pH电位法自动滴定仪 AT-710B