T/JAASS 49-2022 二级菜籽油

范围
本文件规定了二级菜籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于成品二级菜籽油。

术语和定义
GB/T 1536 界定的及下列术语和定义适用于本文件。
二级菜籽油  grade 2 rapeseed oil
以非转基因油菜籽为原料，经过炒制、压榨、精炼、沉淀和过滤等方法，制得的不低于 GB/T 1536-2021 标准中压榨菜籽油二级质量标准的油脂。

质量要求
原辅料要求
油菜籽应为非转基因油菜籽，转基因成分应符合表1的要求。


油菜籽品质应符合 GB 19641 的规定。
质量指标
理化指标应符合表2的要求。




脂肪酸组成
脂肪酸组成应符合表3的要求。


食品添加剂
抗氧化剂应符合表4的要求，其它食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。


真菌毒素
黄曲霉毒素B1应符合表5的要求，其它真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。


污染物
产品的污染物应符合表6的要求，其它污染物应符合 GB 2762 的规定。


农药残留
应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
折光指数
按 GB/T 5527 规定进行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
酸价
按 GB 5009.229 规定进行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
碘值
按 GB/T 5532 规定进行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定进行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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