T/CQJX 4-2022 调香白酒

范围
本文件规定了调香白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于调香白酒。

术语和定义
调香白酒：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：40%vol＜酒精度≤72%vol；
低度酒：10%vol≤酒精度≤40%vol。

要求
原料要求
应符合相应的产品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化要求
理化要求应符合表2的要求。


食品安全要求
食品安全要求应符合表3的规定。


食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

分析方法
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

总酸
按 GB 12456 执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

总酯
按 GB/T 10345 执行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法

酸酯总量
按 GB/T 10781.1 附录A 执行。
GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分: 浓香型白酒


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