T/QGCML 1417-2023 醉鱼干罐头

范围
本文件规定了醉鱼干罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于醉鱼干罐头的生产和检验。

术语和定义
GB/T 36193 界定的术语和定义适用于本文件。

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的要求。


微生物指标
微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
食品添加剂
食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
兽药残留
兽药残留应符合 GB 31650 的规定。
污染物含量
应符合 GB 2762 的规定。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令(第75号)的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。

试验方法
理化及安全指标
盐分
按 GB 5009.44 规定的方法测定。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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