T/DACS 013-2024 绵羊生乳

范围
本文件规定适用于绵羊生乳，经挤奶、原乳过滤、冷却(2~4°C)、贮乳等工序生产的无任何成分改变的生乳。本文件不适用于即食生乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
绵羊生乳  raw sheep milk
从符合国家有关要求的健康绵羊乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产羔后的初乳及处于休药期内的过渡乳、其他应用抗生素和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳。

技术要求
感官要求
绵羊生乳的感官要求应符合表1的规定。




理化指标
绵羊生乳的理化指标应符合表2的规定。


检验方法
酸度/(°T)     18～23     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 已经废止，
本标准被 GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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