WS/T 577-2017 高温作业人员膳食指导

范围
本标准规定了高温作业人员的膳食能量和主要营养素推荐摄入量及膳食指导原则。
本标准适用于高温作业人员的膳食指导。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
湿球黑球温度
WBGT指数  wet bulb globe temperatureindex
综合评价人体接触作业环境热负荷的一个基本参量，单位为摄氏度(°C)。
高温作业  work in hot environment
在生产劳动过程中，工作地点平均WBGT指数等于或大于25°C的作业。
工间出汗量  sweat in working
作业人员在工作期间通过皮肤丢失的水分量。
班中餐  meal during work
作业人员在工作期间的用餐。

能量和主要营养素推荐摄入量
能量
作业环境WBGT指数超过25°C时，工作地点温度每增加1°C，能量摄入应比一般人群增加0.5%；班中餐能量应达到总能量的30%。
营养素
主要营养素推荐摄入量详见表1。


膳食指导原则
合理补充水分
在一般人群平衡膳食指导原则基础上，高温作业入员工间需适量饮水，少量多次饮用。
多吃蔬菜、水果
增加蔬菜、水果的摄入，提供较为充足的维生素和矿物质，以补充汗液中的丢失。
增加优质蛋白质摄入
增加优质蛋白质食物的摄入，以补充高温作业消耗。
食物选择
水
工间按作业温度和强度适量饮水(详见附录A)，也可按出汗量多少补充。宜选择淡盐水进行补充；出汗量＞3L/d时，宜补充电解质-碳水化合物饮品。水或饮品温度10°C左右为佳。推荐少量多次饮用，每次200mL~300mL。

附录A  (规范性附录)
高温作业人员适宜饮水量
不同WBGT指数与劳动强度的每小时饮水量见表A.1。



京都电子KEM 湿球黑球温度(WBGT)指数测定仪 WBGT-302