贵果百香果 - 可溶性固形物的测定

更新日期：2024-12-11 浏览量：105

T/GFTA 07-2024 贵果百香果

范围
本文件规定了贵果百香果的术语和定义、等级规格、安全指标、容许度要求、检验方法、检验规则、标志及包装、运输及贮藏等技术环节进行规范制定。
本文件适用于贵果百香果的鲜果产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
贵果百香果 Guiguo passion fruit
贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本标准质量等级要求的百香果鲜果，包括紫果和黄果。
果实缺陷 fruit defect
果实在生长发育和采摘过程中受冻害、日灼、病虫�：�、机械作用和化学作用等造成的伤害。
果面皱缩 fruit wrinkling
果实光滑的表面收缩形成凹凸的皱痕。
脱囊 excystation
果实由于过度成熟或碰撞导致果肉和果皮脱离的现象。
空囊 empty sac
开花过程中授粉受精不良而造成大部分种子不结实，果肉汁液较少的现象。
容许度 permissibility
容许低于本级质量的限度。

要求
基本要求
无病斑、腐烂、变质及异味；果实完整，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无空囊、脱囊；具有百香果的风味；具有本品种成熟所具有的色泽，色泽均匀。
等级规格
黄果百香果果实质量等级见表1。
表1.jpg

采收
运输销售及贮藏果，宜在七成到八成熟采收。鲜销果，宜在九成熟以上采收。
安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。
容许度要求
应符合如下要求：
—— 特级果允许有0%的果实不符合本等级的要求；
—— 一级果允许有3.0%的果实不符合本等级的要求，且应符合二级的要求；
—— 二级果允许有5.0%的果实不符合本等级的要求。

检验方法
可溶性固形物
同一批次果实抽取10个，测定按 NY/T 2637 规定进行，取平均值。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

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