NY/T 897-2017 绿色食品 黄酒

范围
本标准规定了绿色食品黄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于各类绿色食品黄酒。

术语和定义
GB/ T 13662 界定的术语和定义适用于本文件。
分类
按产品凤格分
传统型黄酒。
清爽型黄酒。
特型黄酒。
按含糖量分
干黄酒。
半干黄酒。
半甜黄酒。
甜黄酒。

要求
原料和辅料
稻米应符合 NY/T 419 的要求，其他粮食原料应符合相应粮谷类产品的绿色食品标准的要求。
加工用水应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的要求。
在特型黄酒生产中添加的其他辅料应符合相应产品绿色食品标准或国家相关规定。
生产过程
按照 GB/T 23542 的规定执行。

感官
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


检验方法
GB/T 13662-2008 黄酒-总酸、氨基酸态氮的测定


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