罐藏黄桃果实质量等级 - 可溶性固形物的测定

更新日期：2020-02-06 浏览量：744

DB41/T 607-2009 罐藏黄桃果实质量等级

范围
本标准规定了罐藏黄桃果实的分级、判定方法、检验规则、包装。
本标准适用于河南省罐藏黄桃果实的生产和制罐企业原料收购的等级划分。

分级
基本要求
果实完整良好，成熟，新鲜清洁，无病虫�：ο窒�，无不正常外来水分，无异味。裂果、碰压伤、磨伤、雹伤等机械伤总面积不大于0.5cm²。果实圆形或短椭圆形、端正、对称或较对称。果实平整，果皮黄色橙黄色，具有本品种应有的风味特征。
果实大小等级
果实大小等级划分见表1。

果实品质等级
果实品质等级划分见表2。

* 果实可溶性糖含量与可滴定酸含量的比值。

卫生指标
卫生指标按照 NY 5112 执行。

判定方法
取祥方法
按照 GB/T 8855 执行。
检验程序
按照 GB/T 10651 执行。

检验方法
可溶性固形物的测定
按照 GB/T 12295 执行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法已经废止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

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