GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

范围
本文件描述了动植物油脂相对密度测定的数字密度计法、相对密度计(比重计)法、密度瓶法和密度计法。
本文件适用于动植物油脂相对密度的测定。其中，第一法适用于液态、半固态动植物油脂相对密度的测定；第二法、第一法、第四法适用于液态动植物油脂相对密度的测定。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

数字密度计法(第一法)
原理
采用U形管振荡法，将试样导入一端固定的U形管，利用激发装置使U形管以一定的特征频率振荡。该振荡频率二次方的大小与U形管中试样的密度或相对密度呈线性关系。
仪器
数字密度计应具有自动黏度修正及温度热平衡功能，准确度应符合：
——温度：(0±0.05)°C~(100±0.05)°C；
——相对密度：(0±0.0001)~(3±0.0001)。
如采用自动进样器，在检测温度范围内样品的黏度不大于35Pa•s。
步骤
测试前按仪器说明书的要求对仪器进行校正。
液态油脂相对密度的测定：设置U形管温度为20°C，用注射器将试样均匀注入并充满洁净干燥的U形管，温度平衡稳定在(20±0.05)°C，通过气泡检测功能或通过观察窗口确认U形管无气泡，当仪器稳定地显示出相对密度值时，记录该值d²⁰₂₀。
半固态油脂相对密度的测定：根据试样产品标准规定的相对密度检测温度要求t(°C)，设置U形管温度。按试样的熔点预热熔解试样成液态，温度应不高于熔点5°C。待试样熔化后，用注射器将试样均匀注入并充满洁净干燥的U形管，使温度平衡稳定在(t±0.05)°C，通过气泡检测功能或通过观察窗口确认U形管无气泡，当仪器稳定地显示出相对密度值时，记录该值d^t₂₀。
计算
按式(1)计算相对密度。

式中：
d^t₂₀——t(°C)时试样相对于20°C时蒸馏水的相对密度；
A ——U形管常数，单位为克每亳升二次方微秒[g/(mL•μs²)]；
P ——振荡周期，单位为微秒(μs)；
B ——U形管常数，单位为克每毫升(g/mL)；
ρ20——20°C时蒸馏水的密度，单位为克每毫升(g/mL)，见附录A中表A.1。
测定结果以两次独立测定结果的平均值表示，保留至小数点后第四位。
精密度
重复性限
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.0003。
再现性限
在再现性条件下获行的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.003。

相对密度计(比重计)法(第二法)
原理
在20°C时，分别测定玻锤在水及试样中的浮力，由于玻锤所排开的水的体积与排开的试样的体积相同，根据玻锤在水中与在试样中的浮力可计算出试样的密度，根据试样密度与相同温度下水的密度的比值即可计算出试样的相对密度。

密度瓶法(第三法)
原理
分别测量20°C时相同体积的试样和蒸馏水的质量，试样的质量和蒸馏水的质量之比即为相对密度。

密度计法( 第四法)
原理
用密度计测定在20°C时试样的密度值，试样的密度和相同温度时蒸馏水密度的比值即为相对密度。


京都电子KEM U形管振荡法数字密度计 DA-840